Humidade e bolor na cozinha: causas e soluções

Porque é que há humidade e bolor na cozinha

A cozinha produz vapor de água várias vezes por dia: tachos ao lume, a chaleira, a máquina de lavar loiça quando se abre, a roupa que às vezes seca ali perto. Numa família de quatro pessoas, cozinhar faz parte dos cerca de 10 litros de água que vão para o ar da casa todos os dias. Com um fogão a gás, a própria chama acrescenta vapor.

Esse vapor acaba nas superfícies mais frias: os vidros da janela, o teto por cima do fogão, a parede exterior atrás dos móveis. Na maior parte dos casos, a humidade na cozinha é condensação. Mas a cozinha tem também canalizações de água e esgoto, e uma pequena fuga pode passar meses escondida dentro de um móvel.

• Janela a escorrer enquanto cozinha ou de manhã.
• Pontos negros no teto por cima do fogão ou nos cantos junto à janela.
• Bolor atrás dos móveis encostados à parede exterior.
• Base do móvel do lava-loiça inchada, manchada ou com cheiro a mofo.
• Juntas dos azulejos escuras atrás da bancada.

Exaustor de cozinha: recirculação ou extração para fora?

É a diferença que mais pesa e a menos conhecida. Um exaustor de extração envia o ar para fora, por uma conduta para a fachada ou para a chaminé do prédio. Um exaustor de recirculação passa o ar por filtros de gordura e de carvão ativado e devolve-o à cozinha. Os filtros retêm gordura e cheiros, mas o vapor de água volta todo para a divisão.

Se tem recirculação e a cozinha tem problemas de humidade, compense com a janela entreaberta enquanto cozinha e arejamento forte depois. Se existe uma conduta ou chaminé disponível, passar para extração costuma ser a mudança com mais efeito.

• Ligue o exaustor antes de pôr os tachos ao lume, não quando a cozinha já está cheia de vapor.
• Use tampas e os bicos de trás, que ficam mais perto da zona de aspiração.
• Deixe o exaustor ligado 10–15 minutos depois de cozinhar.
• Lave os filtros de gordura todos os meses: um filtro entupido reduz muito a aspiração.
• Teste com uma folha de papel de cozinha encostada aos filtros: se não fica presa, a aspiração é fraca.

Fogão a gás, esquentador e humidade na cozinha

Quando o gás queima, produz vapor de água além de calor. Numa cozinha pequena com fogão a gás, cozinhar uma hora acrescenta humidade da chama e dos tachos ao mesmo tempo. Uma placa de indução ou vitrocerâmica não tem chama, por isso só conta o vapor dos alimentos.

As grelhas de ventilação das cozinhas com gás existem para garantir ar para a combustão e para a saída dos gases. Também ajudam a renovar o ar húmido. Não as tape, mesmo que entre frio no inverno.

Mais detalhe sobre aquecimento a gás e vapor de água no guia sobre aquecedores a gás e humidade.

Máquina de lavar e de secar roupa na cozinha

Em muitos apartamentos portugueses a máquina de lavar roupa está na cozinha, e o estendal também acaba por ficar ali perto no inverno. A máquina de lavar em si não liberta muita humidade, mas a roupa a secar dentro de casa, sim: é uma das maiores fontes de vapor numa casa.

Depois de cada lavagem, deixe a porta da máquina de lavar entreaberta e seque a borracha da porta, onde o bolor se instala com facilidade. Para estender roupa sem encher a casa de vapor, veja o guia sobre secar roupa dentro de casa.

Bolor atrás dos móveis e debaixo do lava-loiça

Os móveis de cozinha encostados a uma parede exterior escondem uma zona fria onde o ar não circula. O bolor cresce atrás dos armários de cima e por detrás do rodapé dos armários de baixo sem ninguém ver. De vez em quando, retire o rodapé e espreite com uma lanterna, sobretudo em cozinhas viradas a norte.

Debaixo do lava-loiça, a primeira suspeita deve ser uma fuga, não condensação. O sifão, as ligações flexíveis das torneiras e a entrada e saída da máquina de lavar loiça são pontos frágeis. Uma gota por minuto chega para inchar o aglomerado da base em poucas semanas.

1. Esvazie o móvel, seque tudo com papel de cozinha e coloque uma folha de papel seco por baixo do sifão e das ligações.
2. Use o lava-loiça e a máquina de lavar loiça normalmente e volte a ver a folha no dia seguinte.
3. Para fugas escondidas, feche todas as torneiras, anote a leitura do contador e não use água durante 1–2 horas. Se o contador avançou, há uma fuga na instalação.
4. Uma fuga dentro da parede ou do pavimento precisa de deteção profissional, que custa a partir de algumas centenas de euros.

Muitas apólices multirriscos cobrem «danos por água» quando uma canalização rebenta de repente, mas excluem com frequência fugas lentas e falta de manutenção — confirme as condições particulares da sua apólice. Veja também o guia sobre seguro e humidade.

Condensação nas janelas da cozinha

A janela é quase sempre a superfície mais fria da cozinha, sobretudo com caixilharia de alumínio sem corte térmico. Com a cozinha a 20 °C e 60% de humidade, o ponto de orvalho é ≈12 °C — e num inverno de Lisboa o vidro simples e o caixilho ficam abaixo disso com facilidade. Faça as contas na calculadora de ponto de orvalho.

• Passe um pano ou um rodo nos vidros e no caixilho de manhã, antes de a água escorrer para a parede.
• Mantenha desobstruídos os orifícios de drenagem na base do caixilho.
• Uma película isolante para vidros, de cerca de €6, reduz a condensação no vidro mas não no alumínio.
• Abra a janela de par em par 5–10 minutos depois de cozinhar, em vez de a deixar entreaberta horas.

Para saber o que pode mudar nas janelas, leia o guia sobre janelas de alumínio sem corte térmico.

Como limpar o bolor da cozinha e por onde começar

Para limpar paredes pintadas, juntas e tetos, use lixívia diluída (1 parte para 4 de água), com luvas, máscara e a janela aberta, sem misturar com outros produtos. Afaste alimentos e loiça e passe água nas superfícies onde prepara comida. Também pode usar um produto anti-bolor. Utilize os biocidas com cuidado. Leia sempre o rótulo e a informação relativa ao produto antes de o utilizar.

Se mesmo com exaustor, arejamento e sem fugas o bolor volta, faça o diagnóstico gratuito: cruza a cozinha com o resto da casa e diz se o problema é só desta divisão. A página humidade na cozinha resume os casos mais comuns, e em quanto custa a limpeza de bolor encontra os preços observados para limpeza profissional, a partir de €48.